Beschreibung
Herkunftsland: Übersee: Südafrika
Importeur: Weinkontor Pollmann, Egon Pollmann, Hundsmühler Str. 167, 26131 Oldenburg
Abfüller: Oldenburg Vineyards, Zevenrivieren Road, Banghoek Valley, Stellenbosch, PO Box 2246, Dennesig, 7601, Südafrika
Rebsorte: Chenin Blanc
Farbe: Weiß
Vinifizierung:
Die Trauben wurden von Hand aus Weinbergen mit kühlerem Klima und einem Durchschnittsalter von 40 Jahren gepflückt. Die Trauben wurden von Hand sortiert und die ganze Traube in einer pneumatischen Presse im sanften Champagner-Zyklus gepresst. Der Saft wurde über Nacht abgesetzt und dann zur spontanen Gärung in Foudre-Fässer aus österreichischer Eiche oder in ältere 300-Liter-Fässer aus französischer Eiche abgefüllt. Die Gärung mit Wildhefe dauerte 10 Monate. Bei einigen Chargen wurde eine teilweise malolaktische Umwandlung durchgeführt und der Wein reifte 10 Monate lang, bevor er vor der Abfüllung sanft geschönt und gefiltert wurde.
Das sagt der Winzer:
"Dieser Chenin Blanc strahlt eine raffinierte und zurückhaltende Eleganz aus. Zarte Aromen von Jasmin, Sellerie und Mürbeteig vermischen sich mit betörenden Anklängen von Ingwer, Zitronengras und Kardamom. Am Gaumen vermischen sich lebendige Noten von Limettenblättern und frisch zerstoßenen Minzblättern, verstärkt durch eine zarte Salzessenz, die an die Salzigkeit grüner Oliven erinnert. Der Wein verfügt über ein vielversprechendes Alterungspotenzial und weist eine bemerkenswerte Struktur auf, die verspricht, sich im Laufe der Zeit wunderbar zu entwickeln."
Das sagt der Koch:
"Der Wein passt u. a. gut zu Käse, Fisch, Geflügel, Sushi, Salaten und leichten Nudelgerichten."
Analysedaten:
Alkoholgehalt: 13,6 % vol.
Restzucker: 2,9 g/l
Säure: 6,6 g/l
Enthält Sulfite.
SKU: 00070002-1
Allergene
enthält Sulfite
Beschreibung
Herkunftsland: Übersee: Südafrika
Importeur: Weinkontor Pollmann, Egon Pollmann, Hundsmühler Str. 167, 26131 Oldenburg
Abfüller: Oldenburg Vineyards, Zevenrivieren Road, Banghoek Valley, Stellenbosch, PO Box 2246, Dennesig, 7601, Südafrika
Rebsorte: Chenin Blanc
Farbe: Weiß
Vinifizierung:
Die Trauben wurden von Hand aus Weinbergen mit kühlerem Klima und einem Durchschnittsalter von 40 Jahren gepflückt. Die Trauben wurden von Hand sortiert und die ganze Traube in einer pneumatischen Presse im sanften Champagner-Zyklus gepresst. Der Saft wurde über Nacht abgesetzt und dann zur spontanen Gärung in Foudre-Fässer aus österreichischer Eiche oder in ältere 300-Liter-Fässer aus französischer Eiche abgefüllt. Die Gärung mit Wildhefe dauerte 10 Monate. Bei einigen Chargen wurde eine teilweise malolaktische Umwandlung durchgeführt und der Wein reifte 10 Monate lang, bevor er vor der Abfüllung sanft geschönt und gefiltert wurde.
Das sagt der Winzer:
"Dieser Chenin Blanc strahlt eine raffinierte und zurückhaltende Eleganz aus. Zarte Aromen von Jasmin, Sellerie und Mürbeteig vermischen sich mit betörenden Anklängen von Ingwer, Zitronengras und Kardamom. Am Gaumen vermischen sich lebendige Noten von Limettenblättern und frisch zerstoßenen Minzblättern, verstärkt durch eine zarte Salzessenz, die an die Salzigkeit grüner Oliven erinnert. Der Wein verfügt über ein vielversprechendes Alterungspotenzial und weist eine bemerkenswerte Struktur auf, die verspricht, sich im Laufe der Zeit wunderbar zu entwickeln."
Das sagt der Koch:
"Der Wein passt u. a. gut zu Käse, Fisch, Geflügel, Sushi, Salaten und leichten Nudelgerichten."
Analysedaten:
Alkoholgehalt: 13,6 % vol.
Restzucker: 2,9 g/l
Säure: 6,6 g/l
Enthält Sulfite.
SKU: 00070002-1
Allergene
enthält Sulfite
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